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三月蒿子香

发布时间:2020-03-17 来源:冷水铺收费站 作者:李芙蓉 点击数:

3月13日中午,在冷水铺收费站食堂内,传来了一阵吧唧吧唧吃东西的声音。大家围着一大盆桂圆大小的油粑粑不断下筷,这是收费员曾小玲为我们准备的纯天然绿色食品——三月的蒿子粑粑。

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(图一)

蒿子含有多种丰富的维生素和微量元素,不仅营养丰富,而且味道也很独特。粑粑制作程序如下:前天晚上小玲在小山腰采摘了一大盆质嫩味鲜的蒿叶尖,先用水浸泡一晚(去苦味);第二天早上先将带着春天味道的蒿子清洗干净,在大锅加入小苏打烧开水,然后将蒿子放入锅中焯一下,放凉;接下来是人工破壁机了,用刀切成末,加入适量糯米粉(白糖用温水溶化)和融化的白糖水;揉成光滑的面团,最后做成喜欢的形状;油5成热下锅煎至两面金黄即可装盘。

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(图二)

蒿子粑粑经过油炸之后,外酥里嫩,牙齿咬合之下,有一种糯米的软糯感,又有一种三月蒿子能也独有的清香,有点类似薄荷和艾叶的结合。

说起这道甜品的主人曾小玲,2016年进入高速至今,工作中勤恳好学、热于助人、曾多次荣获明星收费员称号。生活中她是两个孩子的好妈妈,同时也是一位勤劳朴实的好姐姐,她在站内蔬菜园种了一大片有机绿色食品,闲暇之余经常研究美食:如泡菜、年糕、米醋花生等等美食,也都受到同事们的一致好评。

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